Miel de Châtaignier

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Les montagnes de St Roman de Codières (30), c’est le domaine du châtaignier qui permet aux abeilles de produire un miel au  goût si particulier et à la forte personnalité.

Cet arbre symbolique et généreux puise dans le sol de ces montagnes les minéraux et les oligo éléments que l’on retrouve en abondance dans le miel.
Sa légère amertume et son goût puissant permettent de le reconnaître entre tous les miels.

La floraison s’étale entre le début de juin et le 15 juillet, selon les altitudes.

L’emplacement que j’ai choisi, près de St Roman de Codières (30), se trouve à 800m d’altitude, ce qui permet aux abeilles de bénéficier de nuits plus fraîches à cette saison.

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Août 2017, la récolte est en pots et disponible à la vente.