La bruyère callune couvre les montagnes pyrénéennes de sa belle couleur mauve d’août à octobre.
Le miel récolté sur la callune est tout à fait extraordinaire par sa consistance, sa couleur et son parfum si caractéristiques.
Il est naturellement gélatineux et son extraction nécessite un travail particulier, sans commune mesure avec l’extraction des autres miels.
Il est recommandé de le conserver au frais et de le consommer rapidement.
